Prebióticos y Probióticos (sinopsis)
Éste artículo explica la historia y las definiciones de los probióticos, proporcionando una base de conocimiento sobre el tema para los lectores. A partir de esto explica la diferencia entre probióticos, prebióticos y simbióticos, y ofrece una breve explicación de la
nomenclatura de los microorganismos que actúan como probióticos, y expone diferentes productos
probióticos del mercado, indicado la cepa de microorganismos que contiene cada
producto. Esto proporciona al consumidor una guía de los posibles productos probióticos que puede comprar en el mercado. Además, explica la ciencia detrás de los probióticos, ofreciendo una breve descripción de la flora intestinal, y el mecanismo de acción de los microorganismos y las aplicaciones clínicas que pudieran tener.
Referencias
WGO. (2011, Octubre). Probióticos y Prebióticos. Guía Práctica
de la Organización Mundial de Gastroenterología (WGO). Recuperado de http://www.worldgastroenterology.org/UserFiles/file/guidelines/probiotics-spanish-2011.pdf
Probióticos en los Alimentos (sinopsis)
En éste artículo se presentan los estudios realizados por la FAO para descubrir si los probióticos son
suficientemente inocuos para el consumo humano y verificar si, en efecto,
confieren beneficios para la salud humana. El artículo comienza con una breve explicación de la historia de los probióticos. A continuación explican las directrices para la evaluación de microorganismos probióticos: la selección de cepas probióticas para su utilización en los seres humanos,la clasificación e identificación de las distintas cepas en grupos taxonómicos, y por último, la definición y medición de los beneficios de los probióticos para la salud en distintas enfermedades como los trastornos del aparato digestivo, la inmunidad mucosa, la alergia, las enfermadades cardiovasculares y los trastornos del aparato urogenital, así como su utilización en personas sanas. Después se explicaron los métodos de prueba utilizados para establecer los beneficios para la salud que confieren éstos microorganismos y las consideraciones relativas a la inocuidad, así como las cuestiones reglamentarias de etiquetado y de manipulación para su comercialización.
Referencias
FAO Y OMS. (2001). Probióticos en
los alimentos. Estudio FAO Alimentación y Nutrición, 85, 1-52.
Recuperado de http://www.fao.org/3/a-a0512s.pdf
La Flora Bacteriana Intestinal (sinopsis)
En éste artículo se explica como funciona el ecosistema bacteriano, es decir, las condiciones que promueven su crecimiento y proliferación, como el pH y el oxígeno; además explica como otros factores como las heces y la presencia de bacterias (competitividad) permiten la eliminación de microorganismos patógenos, y ayudan a mantener el tracto intestinal en un estado de eubiosis. También explica claramente las funciones de la microbiota intestinal para resguardar la salud, su importancia, y el funcionamiento de la micoflora eubiótica, es decir, la que se encuentra en el aparato digestivo de un individuo sano. Además, explica brevemente las causas y consecuencias de la disbiosis intestinal, que es cuando existe una relación alterada entre las especies bacterianas del intestino, que a la larga provoca un aumento en el nivel de toxinas en el organismo; y por último, explica el rol de los microorganismos patógenos del intestino para la fermentación de sustancias protéicas y fermentación de los carbohidratos.
Referencias
Bueno C., M. J.. (s/f). La Flora Bacteriana Intestinal. 2016,
Septiembre 23, de Instituto de Medicina Biológica y Antienvejecimiento Sitio
web:
http://www.biosalud.org/archivos/divisiones/4flora%20bacteriana%20intestinal.pdf
Microbiota Intestinal en la Salud y la Enfermedad (sinopsis)
Investigaciones
demuestran que las alteraciones intestinales podrían ser una explicación a
múltiples problemas de salud a nivel mundial como el asma, la obesidad, el hígado graso no alcohólico, la enfermedad celíaca, y el síndrome del intestino irritable. En éste artículo se habla de la
nomenclatura, las técnicas de estudio de la microbiota intestinal modernas, sus
funciones, y su relación con la salud y la enfermedad, analizando específicamente su relación con las enfermedades mencionadas anteriormente. Además explica los factores que influyen sobre la composición de la microbiota como la dieta, los factores genéticos, la vía de nacimiento y el tipo de alimentación al nacer. La afirmaciones aqui descritas son respaldadas con experimentos científicos explicados a detalle en el mismo artículo con la finalidad de comprobar su relación con un buen estado de salud.
Referencias
Icaza-Chávez, M.E.. (2013, Abril
16). Microbiota intestinal en la salud y
la enfermedad. Revista de Gastroenterología de México, 78(4), 78-240.
doi: 10.1016/j.rgmx.2013.04.004
Funciones metaboliconutritivas
de la microbiota
intestinal y su modulación
a través de la dieta:
probióticos y prebióticos (sinopsis)
La actividad metabólica
microbiana en el intestino actúa como un órgano que interviene en la mejoría de
la disponibilidad de nutrientes, la degradación de compuestos de la dieta no
digeribles, el aporte de nuevos nutrientes, y la eliminación de compuestos
perjudiciales y antinutrientes. Los alimentos modulan la composición de la
flora y son capaces de potenciar sus efectos metabólicos beneficiosos. En éste
artículo encontraremos los tipos de nutrientes que alimentan ciertos tipos de cepas bacterianas ubicadas en un lugar específico del tracto gastrointestinal y las funciones metabólicas de los microorganismos con respecto al tipo de nutrientes que son capaces de metabolizar. Se discute el metabolismo de los lípidos, la lactosa, las
proteínas, los antinutrientes y los oligo y poli-sacáridos con el fin de
descubrir cómo es que los probióticos y prebióticos modulan el metabolismo de
éstos nutrientes.
Referencias
Sanz, Y., Collado,M.C., Haros, M.
& Dalmau, J. (2004). Funciones
metaboliconutritivas de la microbiota intestinal y su modulación a través de la
dieta: probióticos y prebióticos. Acta Pediátrica Española, 62 (11), 520-526.
Recuperado de https://gastroinf.es/sites/default/files/files/SecciNutri/FUNCIONES.pdf
Alimentos funcionales: fibra, prebióticos, probióticos y simbióticos (sinopsis)
Gracias a las investigaciones
recientes, el concepto de nutrición ha evolucionado de manera que ahora no
solamente abarca las carencias nutricionales, sino que se ha relacionado con
las enfermedades crónicas no transmisibles, considerando que sus efectos van
más allá que el mantenernos con vida; de aquí nace el concepto “Alimentos
Funcionales”. Estos alimentos como la fibra, los prebióticos, los prebióticos y
simbióticos reducen el riesgo de padecer enfermedades ya que tienen alguna
acción beneficiosa sobre algunos procesos fisiológicos. Éste artículo contiene
conceptos básicos que permiten el análisis de alimentos funcionales disponibles
en el mercado: fibra dietética (soluble e insoluble); prebióticos, definidos como ingredientes alimenticios no digeribles de los alimentos que estimulan de forma selectiva el crecimiento y la actividad metabólica de ciertas cepas de bacterias colónicas (inulina, oligofructosa, polidextrosa, galactooligosacáridos y sustancias pécticas). Posteriormente explica cuales son los alimentos probióticos y simbióticos y los microorganismos que pertenecen a cada uno, proporcionando tablas de alimentos del mercado en donde los podemos encontrar, y sus efectos positivos en la salud.
Referencias
Olagnero, G., Abad, A.,
Bendersky, S., Genevois, C., Granzella, L., & Montonati, M.. (2007, Octubre
07). Alimentos funcionales: fibra,
prebióticos, probióticos y simbióticos. Diaeta, 25 (121), 20-33. Recuperado de http://www.fmed.uba.ar/depto/nutrinormal/funcionales_fibra.pdf
Microbiota Intestinal: Rol en Obesidad (sinopsis)
Se ha comprobado que
las causas de la diabetes y la obesidad no son únicamente la dieta, la
actividad física y la genética, sino que también la microbiota intestinal tiene
un gran papel en el desarrollo de estas patologías. En éste artículo se explica la relación entre el metabolismo de ciertas cepas de microorganismos de la microbiota intestinal, con la obesidad. Las conclusiones de estas afirmaciones nacen a través de estudios científicos realizados por medio de ratones "germ-free" para comprobar si, efectivamente, ciertas cepas microbiológicas tienen algun efecto en la obesidad. Con esto se estableció que los pacientes obesos difieren en la composición de sus bacterias intestinales con los pacientes que no lo son. Se detallan 3 mecanismos involucrados en la relación de la microbiota intestinal y el metabolismo energético: extracción de la energía de la dieta, inflamación crónica, y hormonas intestinales y efecto incretina. Después se analizan posibles intervenciones, no quirúrgicas, para el tratamiento de la obesidad, que refieren principalmente al estilo de vida.
Referencias
Farías, M. M., Silva, C. & Rozowski, J.. (2011, Junio). Microbiota Intestinal: Rol en Obesidad. Revista Chilena de Nutrición, 38(2). 228-233. doi: 10.4067/S0717-75182011000200013.
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182011000200013
